Tra i tanti prodotti che potete acquistare al Cafè de la paix è ora disponibile un'ampia scelta di prodotti biologici certificati prodotti artigianalmente per conto di cooperativa Iusta Res dalla ditta Chef Service (www.chefservice.it) di Forlì. La scelta si pone in continuità con il percorso iniziato insieme ad Equoland per la produzione del cioccolato: promuovere la diffusione di prodotti artigianali di qualità, con un basso impatto ambientale (km 0) e, come nel caso specifico, confezionati utilizzando materie prime del territorio provenienti da agricoltura biologica. Inoltre, si vogliono valorizzare realtà imprenditoriali che fanno investimenti sul territorio puntando sulla genuinità e la qualità dei prodotti offerti. La filosofia di Chef Service si può riassumere nei seguenti punti:
Accurata scelta delle materie prime: biologiche, preferibilmente fresche di stagione, preferibilmente acquistate da aziende agricole locali di nostra fiducia o, quando quest’ultima non è possibile, comunque preferibilmente prodotti italiani
Scelta dei metodi di lavorazione: la lavorazione delle materie prime avviene in modo artigianale ed anche i metodi di cottura e conservazione sono studiati in modo da poter mantenere alti i valori nutrizionali. Questo perché è nostro obbiettivo quello di ottenere un prodotto finale “buono e nutriente
